绿茶主要分四大类，主要品种有：
1、晒青绿茶，包括滇青、川青等；
2、烘青绿茶，包括黄山毛峰、六安瓜片；
3、蒸青绿茶，如恩施玉露；
绿茶主要分为炒青绿茶、晒青烘青、蒸青绿茶与烘青绿茶共四大类，其中，晒青绿茶通过日光来晒干，主要品种有滇青、川青等。烘青绿茶是在烘笼中进行干燥，主要有黄山毛峰、六安瓜片、太平猴魁等品种。4、炒青绿茶，包括信阳毛尖、庐山云雾等。
